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岚山特产

来源:管理员  发布时间:2015-01-28 【字体: 

(一)岚山煎饼

为岚山境内民间主要食品,主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料,搅成浓糊状,在鏊子上摊烙而成,饼薄如纸,色调微黄,柔软细腻,香甜可口,食用方便,便于保存。以小麦为原料制作的煎饼,配以鲜嫩豆腐和蟹酱辣椒,风味独特。台湾的<<山东文献>>记载:煎饼卷煎黄鲫子鱼,为日照食品之一绝,久食不厌。其中岚山煎饼的品牌知名度颇高,很受欢迎。

(二)碑廓小锅饼

制作工艺精细,百年来一直闻名于山东、江苏两省交界处。它形似蘑菇,大小如盘,中心薄,周围厚,中间压一“十”字,一饼可分四瓣。饼面色黄红,富有光泽,入口酥脆,既香又甜,是旅游携带的方便食品,又是馈送亲友的风味佳品,有“夹仓包子(水饺)涛雒面,碑廓的锅饼不用看”的赞誉,深受游人、过往客商及当地群众欢迎。

(三)岚芹

岚山头的芹菜简称“岚芹”,距今已有百余年的栽培历史。1875年,岚山头二村种菜户林相华从日照城引来一种叶小、叶柄呈黄色的芹菜品种,在园内栽培成活。1919年,林家父子同种菜户刘文远对新品种进行提纯复壮,由6分地扩种到3亩。经过长期栽培、选育,加之当地气候、水土等自然条件极为适宜,于是成为一个具有独特风味的土特产品,被外地称为“岚芹”。以后,种植范围扩大到安东卫一带。岚芹,株高一般70厘米,叶柄直径1.2厘米,单株鲜重150克左右,叶小,叶柄实心,纤维极少,质地良好。不论爆炒或凉拌,均清脆可口,味爽无渣。岚芹曾长期远销于省内的临沂、青岛、济南和江苏、上海等地。

(四)“西施舌”

是岚山海域所产珍稀贝类产品,外壳形态俊秀;软体丰满,形扁似舌,尖部色泽红艳,根部清白如玉,肉质细嫩,口感润滑,味道鲜美,清淡别致,故以古代越国著名美女西施之舌誉之。蛤肉含有多种氨基酸,营养丰富,有润肺、益精补阴功效,为其它贝类所不及。

20世纪60年代,全国农业劳动模范、日照县岚山公社官草汪村党支部书记柴立清,进京以“西施舌”敬献毛泽东主席,“西施舌”由此而闻名。

(五)金钩虾米

颜色金黄、体状如钩,故称“金钩虾米”,味道甘美,为虾米之上品,是岚山海珍品之一。“金钩虾米”系岚山海产羊毛虾加工而成,羊毛虾皮薄、形扁,因此又称“扁米”。

金钩虾米营养丰富,肉味鲜美,所含蛋白质和维生素分别比河虾高20%40%,并含有丰富的碘,具有很高的营养价值,是宴席上的佳品。扁米又有较好的药用滋补作用,据《本草纲目拾遗》记载:“食之,有补肾壮阳之功效;鲜海虾剁酱,以黄酒冲服,有催乳之功能。”

羊毛虾为多年生,其个体长59厘米。岚山沿海均有分布,以虎山镇一带海域较多。每年57月,大羊毛虾成群到近海产卵,繁殖后代,此时也正是捕捞旺季。扁米加工,为手工操作,主要强调鲜度,年产量为810万公斤。

(六)对虾

对虾是岚山著名海珍产品之一,它体长侧扁,晶莹光亮,肉质肥厚细嫩,味道鲜美,营养丰富,每百克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,系高蛋白营养水产品,为高级宴席上不可缺少的佳品。鲜食可烹制红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。除鲜食外,还可加工成无头对虾、虾仁等,均为海味上品。

(七)梭子蟹

梭子蟹,因头胸甲呈梭子形,故名。宽几乎为长的2倍,头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,有2条颗粒横向隆甲壳的中央有三个疣状突起,所以又称“三疣梭子蟹”;额有2只锐齿;前侧缘有9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘有4锐棘。雄性脐尖而光滑,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。头胸甲多为茶绿色;螯脚背部和步脚呈鲜蓝色并布有白色斑点;步脚和螯脚的指节则为红色。重量一般在250-300克之间,重者达500克以上,岚山海域盛产的梭子蟹肉肥黄嫩,味道鲜美,含有多种维生素、氨基酸,蛋白含量极高,有较高的营养价值和经济价值,是理想的滋补品。

(八)扇贝

是海产贝类珍贵品种之一,用其闭壳肌加工的扇贝柱鲜嫩味美,是国际上公认的高档水产品。扇贝干品称干贝,平均含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”。实验表明,从扇贝中提出的物质具有抗癌作用。因此,扇贝不仅是美味的海珍品,而且有可能成为开发抗癌剂新药的希望。生产的鲜干制品畅销日本、韩国、台湾、香港等国家和地区。

(九)日照绿茶

日照是世界茶学家公认的三大沿海绿茶城市之一(另两个分别为韩国宝城和日本静冈)。岚山区的8个乡镇街道中,有7个分布着茶园,其中巨峰镇、后村镇是日照绿茶的主产区。日照绿茶品质优异,中国农科院茶叶研究所评价其“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”,被国家质量监督检验检疫总局批准为“地理标志产品”。境内的“雪青”绿茶,是全国茶行业的驰名商标;“碧波”茶业是山东名牌产品、“山东省农业产业化重点龙头企业”“中国茶行业百强企业”,产区为“国家级无公害绿茶标准化示范区”。

(十)巨峰黄金梨

巨峰黄金梨果实近圆形,平均单果重250克,大果重500克,果皮呈金黄色,果面洁净,果点小而稀。果肉白色,肉质脆嫩,多汁,石细胞少,果心极小,含糖量达14.7%度,可食率达95%以上,味清甜而俱香气,风味独特,品质极佳。巨峰黄金梨于9月中下旬成熟,果实发育期129天左右,较耐贮藏,其果皮有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴之功效,果肉有生津、润燥、清热、化痰等功效,因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。

(十一)黄墩板栗

日照市岚山区黄墩镇处于北亚热带地区,属海洋季风性气候,四季分明、雨热同期;地型为典型的丘陵地区,土质多为砾质土、沙壤土、黄棕壤土,土层深厚,有机质含量较高。气候条件、土壤条件非常适宜板栗生长。黄墩板栗果大质优、色泽鲜亮、果肉肥厚、口感香甜、营养丰富。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,特别是富含维生素C、维生素E、铁、钙、磷等成分,有养胃健脾、补肾强筋、活化血管、养颜美容、延年益寿之功效,连年出口日本及东南亚国家和地区,是黄墩镇的支柱产业。

(十二)黄墩国光苹果

国光苹果是一种原产於美国弗吉尼亚州的苹果栽培种,培育历史始自1970年代末期。日照市岚山区黄墩镇气候条件、土壤条件非常适宜国光苹果生长,所产国光苹果果实个头较小,颜色大多青中泛红或通体翠绿,贮存一段时间后变为红色或嫩黄色,色泽鲜亮、口感清脆、品味酸甜、营养丰富。由于国光苹果甜度适宜,口味纯正,不会像富士苹果和五爪苹果一样多食使人感到腻甜,深受广大消费者喜爱。

(十三)金星草莓

日照金星农业有限公司坐落于岚山区碑廓镇的绣针河畔,总投资9855万元,共分三大产业板块:生态养殖板块、微生物有机肥料生产板块、以色列有机农业种植板块。在着力培肥地力、严格农时操作等关键技术的支撑下,通过充分发挥不同生态物种间的互利作用,因地制宜进行多样化动植物平衡发展,着力构建一个自我完善的、充分循环的农业生态系统,实现项目区内各板块的可持续健康发展。当地的自然气候条件和统一的标准化生产,使草莓具有口感细腻、柔软多汁、芳香馥郁的特性。草莓生产中不施用任何农药和激素,果形饱满、果面亮丽,果肉细腻、鲜嫩多汁,口感爽甜,香甜可口,富含维生素C、糖类、蛋白质、有机酸、果胶、维生素B1B2及钙、镁、磷、铁等营养物质,对生长发育有很好的促进作用,有清暑解热,生津止渴,利尿止泻,利咽止咳等功效。

(十四)高兴大米

高兴镇东距黄海5公里,独特的温带海洋气候生态环境条件,孕育了优质的高兴大米。高兴镇水稻栽培历史久远,以“优质米之乡”而闻名。高兴大米外观为青白色,呈半透明状,具有天然的色泽美,米粒细长,大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整,无污染、无杂质,具有品质优、味香纯、适口性好等特点,有“清香软玉”之美名。

(十五)绣针黄瓜

岚山区绣针河畔土壤肥沃,历史上就有栽培黄瓜的传统。绣针黄瓜外观圆柱形,瓜形直,瓜把短,颜色青绿,腔小肉厚,肉质紧密,清香脆嫩,内含丰富的维生素B2,维生素C,维生素E,胡萝卜素等多种营养成份,具有清热解毒、生津止渴、排毒养颜等功效,生熟食均可。

(十六)尧王贡米

岚山区高兴镇境内的尧王城遗址是大汶口文化和龙山文化时期的遗址,中国社科院考古研究所在尧王城遗址堆积物中,发现10余粒炭化水稻的颗粒,这是我国迄今为止唯一发现龙山文化时期人工栽培水稻的实物证据。高兴镇水稻栽培历史久远,以“贡米产地”、“优质米之乡”而闻名。尧王贡米是种植在独特的温带海洋气候条件下的稻谷加工而成,米粒细长,大小均匀,光滑完整,晶莹透明,气味清香,柔韧可口。是米中上品。

(十七)日照秋风蜜桃

是山东日照地方优良水蜜桃品种,主要分布在中楼镇一带,因其在“立秋”前后成熟,群众称之为“秋风蜜”。该品种耐旱、抗寒、丰产,3年生植株亩产量3400余千克;耐贮运,常温下可存放1520天。果个大,平均单果重185克,最大550克;果面光洁润泽、黄底红晕,色泽艳丽,果肉黄白色,近核处红色;硬溶质,味甜微香,口感良好,品质极佳。

(十八)日照刀鱼

刀鱼即带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科鱼类,头尖尾细,体型侧扁如带,呈银灰色,无鳞,体表有一层银粉,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,全长1米左右。日照市沿海海域是刀鱼集中索饵、产卵、繁殖的区域,毗邻岚山头的海州湾海域是“日照刀鱼”的集中产区。“日照刀鱼”个体较大,肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,每100克鱼肉含蛋白质18.4克,脂肪4.6,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素AB1B2等多种营养成分。刀鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用;刀鱼体表的银粉和油脂层还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;刀鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,经常食用刀鱼,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

(十九)岚山黑头鱼

黑头鱼即黑鱼,又名黑鱼、黑石鲈,属石斑类鱼。体长而侧扁,吻较尖,下颌长于上颌,口大牙细,两颌、犁骨及胯骨均具细齿带。全身灰褐色,除两颌、眼前骨和鳃盖无鳞外,均被细圆鳞。分布于北太平洋西部,北方沿海终年可见。主要分布在日照市前三岛周围海域,是前三岛最具代表性的渔业资源种类之一。个体较大,重1千克以上,肉质鲜嫩洁白,脂肪少,富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

(二十)日照麻鸡

是日照地方良种,已有百余年历史。公鸡身躯较大,鸡冠大直立,颈、肩、鞍羽呈金黄色,其余为红褐色,素以“火红大公鸡”著称。母鸡体略小结实紧凑,羽毛为黄褐色,颈羽有浅黄色镶边,主副翼羽、尾羽呈黑色,前胸羽毛颜色浅黄,背羽颜色较深,羽片上有褐色斑点,单冠深灰色,少数有胫趾羽,皮肤白色,产蛋多、品质好、蛋壳厚、易运输,遗传性能稳定,抗病力适应性强,蛋黄胆固醇较普通鸡蛋低60%,肉质鲜美。2013年,全区存养日照麻鸡130余万只,占养鸡总数的27%以上。该鸡开产日龄67月龄,一般饲养条件下年产蛋150枚,少数个体达200枚以上,平均蛋重为55.9克,蛋壳颜色为粉红色,蛋形指数为1.331.34

日照麻鸡 散养日照麻鸡