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虾米

来源:管理员  发布时间:2017-09-28 【字体: 

颜色金黄、体状如钩,味道甘美,故称“金钩虾米”,为虾米之上品,是岚山海珍品之一。“金钩虾米”系岚山海产羊毛虾加工而成,羊毛虾皮薄、形扁,因此又称“扁米”。

扁米营养丰富,肉味鲜美,所含蛋白质和维生素分别比河虾高20%和40%,并含有丰富的维生素E和碘,具有很高的营养价值,是宴席上的佳品。扁米又有较好的药用滋补作用,据《本草纲目拾遗》记载,“食之,有补肾壮阳之功效;鲜海虾剁酱,以黄酒冲服,有催乳之功能。”

羊毛虾为多年生,其个体长5至9厘米。日照沿海均有分布,以东港区涛雒镇、岚山区虎山镇一带海域较多。每年5—7月,大羊毛虾成群到近海产卵,繁殖后代,此时也正是捕捞旺季。扁米加工,为手工操作,主要强调鲜度,年产量为8-10万公斤。